Il centro storico bianco sulla collina, la vista sugli uliveti fino al mare, le masserie e le case in campagna: Ostuni è una delle mete più richieste della Puglia, con molti ospiti stranieri. Una parte importante dell'economia è fatta di strutture ricettive, case vacanza, ristoranti e negozi, accanto all'agricoltura e all'olio.
Chi prenota a Ostuni lo fa spesso con largo anticipo e da un altro paese: legge, confronta, guarda le foto con attenzione. Il sito della struttura deve rispondere a tutto prima ancora che l'ospite scriva.